Die Rebfläche beträgt seit der Reblaus-Krise und den beiden Weltkriegen mit rund 2000 Hektar nur noch ein Zehntel ihrer einstigen Ausdehnung. LOB-Bewertung Ein perfektes Beispiel für die reduktive Weinbereitung ist der in Arbois wachsende Chardonnay der Cave de la Reinne Jeanne.

Da es für einen reduktiven Ausbau zwingend erforderlich ist, dass die Fässer stets randvoll sind, wird dieser Stil im Jura als »ouillé«, also aufgefüllt, bezeichnet. Das reduktive Potenzial der Böden, die beinharte Säurestruktur teils mit pH-Werten wie an der Mosel und die generelle Gelassenheit gegenüber Oxidation lies die Jurawinzer schon immer Schaumweine mit einem sehr speziellen Charakter abfüllen.

»Wer sich auf die Einhorn-Jagd begeben möchte sucht am besten in den tiefsten Kellern der Pariser Natural Wine Bars. Easy drinking gibt es woanders, etwa beim Poulsard. Unendliche Lagerfähigkeit, Tiefe, Eleganz, Distinktion und Herkunftscharakter ohne Ende. Im Jura hingegen schoben sich die vielfältigen Lehm- und Tonschichten sehr viel massiver an die weinbaulich bedeutende Oberfläche. Gleichzeitig bekommt der Wein etwas neues Holz und ein bisschen Schalenkontakt, was wiederum oxidative Elemente einbringt. Im Gegensatz zum warmen Andalusien ist es im spätherbstlichen Jura allerdings schon recht kalt in den Weinkellern. Im Rücken liegt die jurassische Gebirgskette entlang der Schweizer Grenze. Er hat als Traube inhärente Qualitäten, wie eine beinahe unzerstörbare Säurestruktur und kann auch in der nicht-oxidativen Variante eine atemberaubende Komplexität erreichen.Die Gemeinde Château-Chalon ist der Grand Cru des Vin Jaune. Wer in diesem Wein versucht, ein ihm bekanntes Geschmacksbild zu finden, der wird lange suchen müssen und am Ende nichts finden.

Wo sonst gibt es ein solch kom­plexes, freud- und lust­volles Erleben?

2013 Arbois AOC Savagnin

Lobenberg 93–94+/100 Sie ist keinem äußeren Trend je wirklich gefolgt, schien sich damals wie heute um Märkte und Konsumenten nur wenige Gedanken zu machen. 24.10.2020 - 25.10.2020 Sofort lieferbar Ca Dei Frati Weinevent Denn das Gute liegt so nah. 0,75 l

Heute wird die Region genau dafür stürmisch gefeiert. Chianti Classico - Online-Seminare und Verkostungen für Profis  Es gibt nur wenige Kombinationen, die aromatisch so kohärent sind wie alter Vin Jaune und ein gereifter Comté direkt aus dem Keller eines Bauernhofs in Poligny. Koblenz, Deutschland

Lobenberg 95–97/100 Genuss & Wein am Olivenhain 16% MwSt.

Die Hähnchenteile wieder hinzufügen und mit einem Esslöffel Mehl bestäuben. Aber auch im Jura verschiebt sich die Lese, vor allem klimatisch bedingt und teilweise auch stilistisch induziert, immer weiter nach vorn. Zeiten ändern sich.Rebsorten-technisch ist das Jura sehr überschaubar aufgestellt – mit zwei alten Bekannte und einigen grandiosen Underdogs. Es gibt nur sehr wenige Regionen auf der Welt in denen das so ist. Denn etwa der Poulsard von Kenjiro Kagami, einem Japanisch-stämmigen Jurawinzer, ist regelmäßig einer der besten Rotweine der gesamten Region und er wächst auf sehr kalksteinreichem Boden. Lobenberg 95–96/100 Ein echtes Unikat. Mit 10 bis 15 Jahren hat sich ein Vin Jaune nicht einmal warm gelaufen. Noch viel spannender wird es allerdings im Jura. Out of stock. Es gehörte zeitweilig zum freien Herzogtum Burgund, danach zu den spanischen Niederlanden, und dann erneut zur Grande Nation. Aber wenn man sich darauf einlässt, kann man unerreichte Größe, viel Sinnlichkeit und den Ausdruck ursprünglichsten Handwerks in diesen sehr speziellen Weinen finden. Dieser bringt das nötige Rückgrat und die Struktur mit, die dem Poulsard fehlt. Alkohol, sogar in wärmeren Jahren.

Düsseldorf, Deutschland Er ist ein zutiefst gastronomischer Wein, der ob seiner Intensität und Dichte eigentlich schon eine kleine Mahlzeit für sich ist.

2011 Arbois AOC Chardonnay Harmonie

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Die Speerspitzen der Bourgogne, Chardonnay und Pinot Noir, sind selbstverständlich auch im Jura weit verbreitet und heute (leider) immer mehr auf dem Vormarsch. Es ist also, auch im Hinblick auf die Bodenpreisentwicklung in der Bourgogne, nicht verwunderlich, dass sich immer mehr Burgunder-Winzer für das Jura interessieren. zur Merkliste.

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